南瓜发糕（松软）做法 食材 步骤

美不美看这里！买了一个美美的🎃，蒸个软软的南瓜发糕，老人孩子都喜欢😍，好多友友反映自己做的发糕湿湿的粘牙，那是材料的比例没掌握好，因为是自己多次尝试，只要按照此方制作，完全不用担心发糕出现失败！

用料  

南瓜发糕（松软）的做法  

1. 南瓜🎃洗净切去两头，去除外皮！

2. 将南瓜切小片放入蒸锅，蒸屉不要放屉布，这样有利于南瓜控掉多余的水分，水开蒸5分钟控好水分！

3. 将南瓜片捣成瓜泥，趁热加入30g白糖搅拌均匀！晾至温手时加入3克酵母搅拌，再倒入300克面粉搅拌至无干粉，揉成面团，这时的面团比较湿粘，属于正常状态！

4. 模具四周涂一层薄油，放入湿面团，如果面团很湿可以用勺子沾点水，或者手掌沾油轻按几下将表面抹平即可，盖保鲜膜放到温暖处发酵至两倍大（我发酵了两小时）！

5. 红枣提前清洗一下，按喜好切成小块！

6. 发酵好的面团上面撒上红枣或者葡萄干蔓越莓干，冷水上锅开锅蒸30分钟，这时隔着锅盖就可以闻到南瓜和红枣混合在一起的香甜味道，再焖5分钟取出温手时脱模即可！

小贴士

南瓜泥蒸好后带一次性手套捏碎，捡出硬的南瓜组织，让蒸出的发糕口感更好！