紫薯被称为“抗癌大王”,含有人体所需的多种维生素,膳食纤维等营养素,加了紫薯做的发糕,颜色靓丽,营养均衡,口感松软,全家老小都爱吃!
此方可以做一个8寸或两个6寸,制作方法简单,方便群友们借鉴。
用料
紫薯 | 200克 |
面粉 | 280克 |
糖 | 10克 |
酵母 | 3克 |
温水 | 320克左右 |
松软香甜的紫薯发糕的做法
1.紫薯蒸熟,用料理机小网孔摇成泥,称好200克紫薯泥。
2.在紫薯泥中加入酵母、温水、白糖、搅拌均匀。
3.加入面粉,翻拌均匀。不要搅拌防止面粉上劲儿。把戚风模具内壁抹上玉米油,方便脱模,倒入紫薯面糊。
4.放入蒸烤箱内发酵,大概30分钟发酵到两倍大。取出后摆上黑加仑,红枣等喜欢的果干,盖保鲜膜。
5.再放入蒸烤箱,100度蒸40分钟左右,出炉。若用蒸锅,上汽后中火蒸40分钟,焖5分钟取出。
6.稍微晾凉后,脱模即可。
7.蒸好的发糕蓬松柔软,口感松软香甜,作为宝宝的辅食也是很不错的。
给6寸的紫薯发糕装了个盒,立马高大上了有木有😁
这样打好包装,出售或是送人都是不错的。
小贴士
1.温水的量仅供参考,要看面粉的吸水量。总之最后的面糊不能太稀。
2.喜欢吃甜的朋友可以多增加10克糖。
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