【步骤图】软糯香甜～南瓜发糕食谱大全和做法

发糕还是挺简单的。主要是家里的南瓜实在是太多了!得消耗啊！

用料  

软糯香甜～南瓜发糕的做法  

1. 先把南瓜切块蒸熟，一定要选老南瓜。甜而且更软糯。

2. 用机器把南瓜打成泥。取500g南瓜泥。

3. 筛入面粉250g糖70g(可以根据喜好增减糖)木薯淀粉120g酵母5g搅拌均匀～干的话就加水，加水我没有称克数，就是搅拌称下面这个稀度。干一点水一点都行。

4. 差不多这个稀度就可以了。干一点稀一点都可以的。然后就是盖上盖子发酵20～40分钟。

5. 发酵到明显膨胀一倍了。搅拌一下蜂窝状明显如此就可以了。加50g油搅拌均匀再二发20-30分钟。

6. 二发也差不多会涨一倍大。不用发太久发到80%也是可以了。

7. 倒入模具震荡一下气泡。上锅蒸!全程大火。先水开上汽之后再上锅蒸。盖盖子中途不要打开。全程大火30分钟。就可以起锅啦！

8. 我是用做蛋糕的活底模具来蒸的。这样不容易吸收水汽。不用用纱布直接像蒸馒头那样蒸哦。不然会很稀。

9. 切块开吃～香甜软糯好吃得很!

小贴士

不要调得太稀了不然蒸出来就没有形。一定要全程大火。