酸辣岐山臊子面做法 食材 步骤

用料  

酸辣岐山臊子面的做法  

1. 梅肉肥瘦分离后切丁，西红柿土豆切丁，喜欢洋葱的可以切半个洋葱。

2. 臊子：起锅加少许油后，加入肥肉，待油汁全部出来后，加入葱姜蒜出香味，再加瘦肉翻炒至变色，加入生抽上色。加入一瓶香醋，加干辣椒，姜，花椒大料，桂皮香叶和多多的盐，盖盖子煮半小时后收汁。

3. 汤：起锅烧油放葱花，下西红柿翻炒至软烂，加少量水或者臊子汤后放土豆丁继续翻炒5分钟，加水和木耳煮20分钟，中途可以添加一些臊子的汤更美味。

4. 面条煮熟后过水，加入汤和臊子，最后点缀上韭菜或蒜苗碎即可。（面条每次少放一些更加入味）