【步骤图】菠菜牛奶馒头「凯度蒸烤箱版」食谱大全和做法

用料  

菠菜牛奶馒头【凯度蒸烤箱版】的做法  

1. 备好以下材料

2. 把菠菜切碎，放在沸水中烫一下再捞出，过一遍凉水后，称100g放入 用料理机，加120g牛奶打成菜茸，过滤到155g，如果不够加牛奶补够

3. 有泡沫是正常现象，可以放置一会让其气泡消失沉淀。加入细砂糖和酵母拌匀

4. 将菠菜牛奶液倒入面粉中，用筷子搅搅

5. 之后放入打面机，打至较光滑表面后，加入猪油（可加可不加），打至光滑面团

6. 取出常温发酵半小时，擀成长方形状

7. 光滑面朝下，朝上的一面喷点水，卷紧，搓成长条

8. 切成等宽的馒头胚，放在有烤纸的烤盘上，放入蒸烤箱发酵模式40度发酵25分钟，膨胀至1.5-2倍大

9. 蒸箱改成纯蒸模式，100度18分钟

10. 取出即可

小贴士

尽量搓长条，然后切小一点，因为蒸出来的馒头大概是2倍大

此菜谱仅供凯度客户参考，如有疑问可以直接留言，烘焙师将在48小时内回复！