用料
鸡蛋 | 60克 |
糖粉 | 25克 |
黄油 | 25克 |
低筋面粉 | 20克 |
奶粉 | 10克 |
泡打粉 | 2.5克 |
炼乳 | 15克 |
炼乳 | 150克 |
准备好相关材料。
室温软化的黄油加糖粉打至微微发白。
分三次加入蛋液,每次都要搅拌至蛋液融于黄油后,再加下一次蛋液。再加入炼乳,搅拌均匀。
直接倒入低粉、奶粉、泡打粉、马铃薯淀粉,用刮刀压实搅拌均匀,压到如图这种状态。
直接上手,揉匀。
开始搓团,可以先用手压实一个小面团,再双手合并揉圆即可,最好准备一个喷水壶,时不时喷一下保持面团的湿润度,均匀放置在烤盘上。此时预热烤箱,后部热风模式140度,可以在搓好的面团上再喷一层水。
放入蒸烤箱,选择后部热风模式,140度烤20分钟。
取出即可~ 口感很像旺仔小馒头,搓团那个步骤最费时间,要多点耐心哦~