南瓜有清热除湿、驱虫的功效,对血吸虫有控制和杀灭的作用。用南瓜做出来的面包,味道和口感也是棒棒的。
用料
高筋面粉 | 340克 |
细砂糖 | 35克 |
盐 | 4克 |
鸡蛋 | 1个 |
南瓜泥 | 140克 |
牛奶 | 60克 |
酵母 | 3克 |
奶粉 | 10克 |
黄油 | 20克 |
南瓜牛奶包【凯度蒸烤箱版】的做法
所有的物料放入厨师机(黄油除外)搅拌成面团,加入黄油,揉至扩展阶段即可
取出揉好的面团搓圆,放入一个大的碗中盖上保鲜膜
放入凯度蒸烤箱选择发酵功能40度发酵50分钟
发酵好的面团可以用手指沾面粉试一下,不塌陷就可以,拉一下面团成蜂窝状,说明发酵正适合
发酵好的面团排气,分成7个小面团搓圆
取出一个小面团,擀成长形,横向从上往下卷起,搓长
搓好的面团,放入正方形的的烤盘中,摆放均匀
放入蒸烤箱进行第二次醒发40度发酵35分钟左右
取出发酵好的面包撒粉装饰
再次进烤选择炉上下烤170度烤15分钟
烤至金黄色出炉即可
小贴士
发酵:适于一年四季不同季节的发酵需求,30-40度,不分地域温差,而且可以使面团得到充分的发酵。
上下烤:食材可以得到充分的受热,烤制出来的食材颜色好看,口感好。