中式菠箩炒饭做法 食材 步骤

用料  

中式菠箩炒饭的做法  

1. 准备食材
   ⚠️⚠️⚠️ 将胡萝卜切成青豆+玉米的大小，，，

2. 1:菠萝1个，
   2:将菠萝清洗一下表面，
   3:洗净将菠萝的1/3切开 这个菠萝挑的不是很好，
   4:将就了 改十字小花刀划小块，，，
   

3. 1:取出菠萝肉丁，
   2:装入盐水中，
   3:浸泡5分钟，
   4:控水备用，，，

4. 1:活虾准备，
   2:把活虾去虾须，
   3:把虾头连虾线一起拉出，
   4:再去虾皮虾尾开背 开背后的虾仁炒的时候更容易入味，
   5:流动水过一下水，
   6:一旁备用，，，
   

5. 1:锅中水煮开放少许盐+油，
   2:倒入胡萝卜+青豆+玉米焯水1分钟，
   3:捞出过凉水，
   4:装碟一旁备用，，，

6. 1:将鸡蛋打进碗中 取出一个蛋黄待用，
   2:鸡蛋碗里加入适量的盐，
   3:快速将鸡蛋打散，
   4:一旁备用，，，

7. 1:将取出的1个蛋黄倒入米饭中，
   2:抓至均匀上色，
   3:充分抓至每一粒米饭染上蛋黄，
   4:抓匀备用，，，

8. 1:锅中倒入油 滑锅一圈、打入刚才余下的鸡蛋液，
   2:煎至成型，
   3:如鸡蛋块状一般快速打散，
   4:盛出备用……

9. 1:锅留底油倒入虾仁+胡萝卜丁+青豆+玉米翻炒出香味，
   2:加入酱油+蚝油翻炒均匀入味，
   3:倒入米饭+鸡蛋块炒散，
   4:炒至均匀，，，
   

10. 1:接着加入盐+胡椒粉调味炒化开调料，
    2:倒入菠萝丁翻炒几下，
    3:关火撒入葱花翻炒均匀，
    4:出锅装碟。