不知道是哪的特产,也不知道什么时候知道的方子,只知道很好吃,做法也不难,分享在这里吧。
用料
白箩卜(切丝) | 650克 |
粘米粉 | 80克 |
腊肠或香肠 | 2小根 |
水 | 一杯 |
干虾 | 50克 |
冰糖 | 10克 |
鸡粉 | 少许 |
芜茜碎 | 少许 |
盐 | 少许 |
箩卜糕的做法
腊肠或香肠切丁,与虾皮一同入油锅爆香,加入少许盐调味,如果不喜欢太咸可以不加,虾皮本身已经是咸的。炒好盛起备用。
以少许油爆炒萝卜丝并加入1/3杯水和冰糖同煮,中小火约10分钟至变成透明状,熄火加少许盐拌匀晾凉备用。
粘米粉以剩下的2/3杯水开成浆,加入已凉的箩卜丝(连同汁液)、腊肠、虾皮、鸡粉拌匀。
倒入已涂油的糕盆内,以猛火隔水蒸约50分钟。
蒸好后晾凉直接吃,也可以放冰箱隔夜再油煎后吃。
小贴士
由于萝卜丝本身会出水,所以加水时要控制,我用的就是面包机配的那种被子,不要用很大的杯。箩卜丝从切丝到炒,出的汁液都要留着,不要倒掉哦。