牛舌椒盐饼烹饪方法窍门 如何做牛舌椒盐饼才好吃

以前在北京时，特别喜欢吃稻香村的椒盐牛舌饼，离开那几年甚是想念，之后也有朋友给快递过来一些解馋，但还是自己会做来的方便，能吃会做才算是真正的吃货吧😃有点咸味的点心总是不腻，加上黑芝麻花生的香，还有一点花椒的麻，我一口气能吃五个……

用料  

牛舌椒盐饼的做法  

1. 50克熟中筋粉，50克熟糯米粉放入盆中，加入30克熟黑芝麻粉，30克熟花生碎。再加入65克玉米油，30克白糖，2克花椒粉，3克盐混合均匀
   

2. 揉成馅团

3. 将馅平均分成16份备用。
   

4. 将75克水，40克玉米油，160克中筋粉，2克盐放入面包机内桶，启动和面程序，定时20分钟，这是水油皮面团，盖好，静置20分钟。
   

5. 另取一个盆，放入120克低筋面粉，50克玉米油，将原料抓匀和成面团，
   

6. 这是油酥面团
   

7. 把水油面皮擀开，包入油酥面团
   

8. 将面团收口捏紧

9. 将面团慢慢按扁后擀开成长方形
   

10. 左右往中间折起来
    

11. 把面片横过来再擀长
    

12. 再把面片左右往中间折起来，
    

13. 盖好，静置15分钟

14. 再把面片擀开，
    

15. 卷起来，分成16份。
    

16. 取一块面团，将面团切ロ朝上，按扁，擀成薄片，刷一层蛋清(刷蛋清是为了包馅后捏和的更紧，不可省略)
    

17. 把馅儿搓长一些放在皮上，对折

18. 捏紧收口，收口朝下
    

19. 稍擀。
    

20. 依次做好16个，码放在烤盘上。

21. 表面用牙签扎几个小孔后刷蛋黄液
    

22. 撒白芝麻，送入预热好的烤箱，中下层上下火，180度烤30分钟，上色后及时加盖锡纸。

23. 出炉喽