由Sunny姐的炖牛肉菜谱简化、本地化而来
外表比较黑暗,口感是德式咸酸口。如果你囤了几罐不知道怎么用的德国酸菜,考虑一下这个菜谱。如果你刚开始留学生活想发掘当地超市,看看这个食谱找找灵感😅
食谱是两餐的量,做好以后把一份放进保鲜盒放冰箱。吃的时候建议配面食,也可以配杂粮饭。
用料
混合肉糜Hackfleisch | 125g,可加量 |
炒肉糜调料 | 冻干洋葱,白胡椒粉,一点料酒 |
肉肠Bratwurst | 两根,切小段 |
德国酸菜 | 一罐,约400g |
冷冻羽衣甘蓝Grünkohl | 400g |
盐 | 酸菜含盐量高的话不建议加 |
其他调料,可加可不加:一点糖,甜椒粉Paprika edelsüß,黑胡椒粉,五香粉/十三香粉,Tabasco chipotle sauce(烟熏风味) | 适量 |
德国酸菜锅--德国留学快手菜的做法
香肠切成小段。不用加油,中高火,肉糜放进锅里炒熟,中途加入冻干洋葱,白胡椒粉,一点料酒。肉糜炒熟以后加进香肠段随便翻炒几下。
倒入酸菜,倒入冷冻羽衣甘蓝(不需要提前解冻,太碎不好处理),加一点水(100ml以内),调味,搅拌均匀,盖上锅盖,中小火煮20min,中途搅拌一次。搞定。
常用食材
肉糜我一般分成三份冷冻,提前一晚拿到冷藏室解冻。也可以用纯牛肉糜或者禽肉糜。
肉肠我一般用脂肪更低一些的禽肉肠。也可以换成培根粒或者其他香肠。香肠和酸菜罐头都含盐,所以不建议之后再加盐了。常用食材
这种冷冻切碎的羽衣甘蓝口感没有新鲜的那么粗糙。因为太碎了,也不太适合做菜汤。摊蛋饼也偏粗糙。这样做炖菜意外的还挺适合。
也可以换成冷冻菠菜,或者新鲜包菜切丝(推荐牛心菜)。
小贴士
所有食材能用有机bio的尽量用bio的。超市自己的bio产品线性价比都比较高,主要都是自己做饭的话成本高不了多少,做出来好吃你才会更有信心。