酸菜炖猪肉,看到这种吃法,中国人会想起东北,欧洲人会想起德国。这两个地方的纬度也极为相近,不知道是巧合还是蕴藏着规律?跟东北酸菜的浓香相比,德国酸菜别具一缕清新明亮的香味,与滋味馥郁的烟熏培根完美互补,加上小番茄、胡萝卜和娃娃菜,虽然第一口谈不上惊艳,但几口之后,你一定会爱上这道菜连绵不绝的香味层次。它的做法也极简单,一起来试试吧!
用料
娃娃菜 | |
德国酸白菜 | |
荷美尔烟熏培根 | |
美白菇 | |
樱桃番茄 | |
胡萝卜 | |
大葱 | |
日式白酱油 |
德国酸菜培根锅的做法
这道菜切的东西比较多,不要担心,切完之后的步骤极为简单。
1)所有蔬菜洗净,葱一切二之后剖开,扔掉最外面一层皮,胡萝卜去皮切片,小番茄去根对半切开,美白菇去根,大白菜去根后从中间横向一切二(即将白菜分为上下两段)。
2)培根切段,五花肉洗净后切片,取出酸菜。1)取一口深锅,大火热锅片刻后转中火,倒入一些油,下培根煎至微焦后下胡萝卜,翻炒。
2)翻炒一会儿后转大火,倒入沸水至完全淹没锅中材料(水不要怕加多,就怕加少干烧),放入五花肉、美白菇、酸菜、小番茄,白菜最后放在最上面。
3)将食材包里的高汤淋入锅中,大火再滚后,转中火加盖炖煮,直至胡萝卜熟软(10-15分钟)后关火,开吃。
小贴士
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