鲭花鱼又名青花鱼,是一种很常见的可食用鱼类,出没于西太平洋及大西洋的海岸附近,喜群居。
鲭花鱼富含EPA、DHA等多种不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸有降低血液中胆固醇含量的功效,可以防止动脉硬化。
用料
新鲜鲭花鱼 | 1条(体长约30厘米) |
盐 | 适量 |
柠檬 |
盐烤鲭花鱼的做法
鲭花鱼去头去内脏,沿背脊剖成两块,去尾。再把鱼块对切,切成4块;
在鱼肉较厚的部位,从皮上切出刀花,撒上盐;
先在烤网上涂上醋,烤网加热。把青花鱼皮朝下搁在烤网上用中火烤。等鱼皮变色后,转小火,翻身再烤,直至烤熟;
把烤好的鱼块装盘,配上柠檬。
小贴士
烤网上涂些醋,烤鱼、烤肉不会烤焦。