用料
| 鲭鱼中块（用清水冲净后抹干，撒上少许盐／胡椒粉／料酒稍腌），葱段／葱丝，姜片／嫩姜丝。 | |
| 调味料 ： １）辣酱油膏一大匙，老抽一大匙，清水两大匙，料酒半茶匙，糖／味精各少许，（２）香醋数滴，太白粉水。 |
香煎鲭鱼的做法
四大匙油烧热，放进姜片爆香，
摆进鱼块两面煎熟，捞起滤油备用。
一大匙油烧热，放进葱段爆香，加入调味料（１）烧开
用太白粉水勾薄芡，滴上香醋，离火淋鱼鱼块上即可。
香煎鲭鱼烹饪方法窍门 如何做香煎鲭鱼才好吃
烹调艺
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