【步骤图】烤鲭鱼和味噌炖煮鲭鱼食谱大全和做法

每次去日料店，最喜欢的不是寿司和生鱼片，我会找那些有特别定食或套餐组合的那种，比如烤鲭鱼配汤配几样小菜，其实自己做也很方便

用料  

烤鲭鱼和味噌炖煮鲭鱼的做法  

1. 这是微微用盐腌过的（买来就腌好了），用厨房纸轻轻吸干水分，把黑膜去干净

2. 正面轻切花刀

3. 空气炸锅，400F(200C),皮朝上，中上层，十分钟，皮脆肉嫩多汁，简单又快手，多吃海鱼，营养丰富

4. 盐烤鲭鱼，怕腥的，烤好可以挤一点柠檬汁在鱼上，冬天萝卜脆甜爽口，可磨萝卜泥相佐。一定要来一小碗米饭，泡个味噌汤，配个腌渍小菜。小菜开下胃，入一口米饭，夹一丝油脂丰富鲜咸美味的鱼片，抿一口汤，完美

5. 现在来做味噌炖煮鲭鱼，这是白味噌，我们先腌后蒸

6. 这也是我很喜欢的一道日本家常菜，我用同样已经盐腌过的鲭鱼二片，每片切成二段，用2茶匙白味噌加1汤匙味淋加1茶匙清酒加1茶匙糖调匀，涂抹在四段鱼身上，放点生姜丝一起入保鲜盒冰箱冷藏过夜，这个菜应该是拿来煮的，我觉得腌过夜够入味了，蒸就可以，水开后计时大火蒸八分钟即可

7. 这个味道基本还原了日料店的原样，若是用没有盐腌过的鲭鱼，另加点酱油调味即可

8. 这个菜就叫Miso braised Saba，过饭吃，一口一口停不了