用刚入手的马克西姆不粘锅做了这道非常简易的快手早餐——舒芙蕾,松软棉密,入口即化,可作早餐也可当下午茶。
用料
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 30克 |
低筋面粉 | 40克 |
砂糖 | 20克 |
柠檬汁 | 几滴 |
舒芙蕾|马克西姆不粘锅的做法
成品图。
蛋黄蛋清分离到两个碗中。蛋黄里加入牛奶搅拌均匀。
蛋黄液里加入低筋面粉,混合至没有干粉的面糊。
蛋清中挤入几滴柠檬汁,分两次加入白砂糖,打发蛋清至提起有小尖角的状态。
舀三分之一蛋白霜到蛋黄糊中,翻拌均匀;再将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里,翻拌均匀。装入裱花袋。
不粘锅提前预热,开小火,挤入厚厚的一坨面糊,旁边加少许清水,盖上盖子焖2分钟;翻面加少许清水,再焖2分钟。
出锅,表面撒适量糖粉装饰,稍微装饰一下。
舒芙蕾一定要趁热吃,刚出锅的时候外型及口感是最好的,冷了很容易回缩。