【步骤图】赛螃蟹|马克西姆不粘锅食谱大全和做法

用料  

赛螃蟹|马克西姆不粘锅的做法  

1. 准备好需要的食材

2. 蟹味菇切去根部，洗净，焯水后备用

3. 将蟹味菇切小粒，咸蛋煮熟取出蛋黄，生鸡蛋分离蛋清和蛋黄，葱切葱花备用

4. 调酱汁，姜切沫，加一勺香醋，白糖2克，盐1克，生抽1勺，搅拌均匀

5. 蛋清加入盐1克，料酒1勺，温开水1勺，油少许，用打蛋器打均匀备用

6. 咸蛋黄用勺子压碎

7. 咸蛋黄与鸡蛋黄搅拌均匀备用

8. 马克西姆不粘锅热锅凉油加入少许姜沫炒香，加入蟹味菇炒香

9. 1、蟹味菇炒香后倒入蛋清，小火快速将蛋清滑散，加入一半预备好的灵魂酱汁，翻炒均匀凝固即可，盛出备用。
   2、盛出蛋清后不用洗锅，继续炒蛋黄
   3、热锅加入少许油，将蛋黄放入锅内，小火快速翻炒，倒入剩下的一半酱汁，翻炒均匀，凝固即可出锅

10. 装盘加入葱花，黄白分明，像不像蟹肉！
    感谢妍妍妈Ada分享的美味菜谱~