用料
牛腩 | 1000克 |
萝卜 | 1根 |
生木瓜 | 半个 |
生姜 | 1块 |
蒜 | 5瓣 |
豆瓣酱 | 2勺 |
梅菜肉酱 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
油 | 5克 |
盐 | 5克 |
冰糖 | 20克 |
香辛料混合包 | 1包 |
准备好所需要的食材,香料取出一包用少许清水先浸泡备用
牛腩用水洗干净,切成稍微大块,然后加入适量水再加入一勺盐浸泡30分钟,去除血水
马克西姆不粘锅中加入适量水,冷水放入牛腩加入姜片,加入1勺料酒煮开
煮开后,撇出浮沫,再煮5分钟
将焯好水的牛腩用冷水清洗干净,沥干水备用;萝卜和木瓜切大块备用
热锅凉油放入姜、蒜爆香
加入牛腩翻炒,放入2勺料酒继续翻炒
加入2勺豆瓣酱、1勺梅菜肉酱、1勺老抽、1勺蚝油,翻炒均匀
加入冰糖
加入泡香辛料的水和料包,加入没过牛腩的热水
加入生木瓜大火焖煮开,转小火慢炖约40分钟
盖上锅盖焖煮
牛腩焖煮40分钟即可加入萝卜,继续焖煮至萝卜变透明状
热乎乎香喷喷的牛腩就做好啦!
感谢👉妍妍妈Ada👈提供的美味菜谱~
小贴士
来自妍妍妈Ada分享的小妙招:
加入木瓜是为了让牛腩更软烂,因为木瓜含有一种酵素,可以促进蛋白质消化和分解脂肪酸,有助于人体消化和补充营养