于北方人来说,四季中最冷的时候莫过于“暖气还不来”的日子。日照愈短,阴天,大风呼啸的晚秋,就想吃一锅暖暖的炖肉。
年初未暖的时候,我做过一次这道炖牛肉,好吃程度不亚于咖喱在我心中的地位,于是心心念念着。这几日天冷,又做了一次,材料非常简单!而且非常省时省力!
因为事先已经用高压锅将牛肉压熟,所以不仅肉软烂,还省去很多料理时间。
上班党只需要睡前把牛楠放到冷鲜里面解冻,早起丢进锅里,只需用清水压熟。晚上回来加土豆、胡萝卜、红尖椒再炖15分钟,就能吃上热乎乎的土豆炖牛肉了。
用料
牛腩 | 100克 |
土豆 | 1个大或2个小 |
胡萝卜 | 1根 |
红尖椒 | 1个 |
蒜 | 1瓣 |
姜 | 1片 |
小葱 | 1棵 |
料酒1勺 | 1勺 |
豆瓣酱1勺 | 1勺 |
生抽1勺 | 1勺 |
盐 | 1茶勺 |
鸡精 | 1茶勺 |
上班党暖身福利|我猜这是你没吃过的,最好吃的土豆炖牛肉。@坏露露的露台食光的做法
牛腩事先用清水压熟。
土豆、胡萝卜切块,红尖椒切块,蒜切片,葱打结。热锅起油将葱姜蒜爆香,然后加入熟牛腩炒匀。
加入料酒、豆瓣酱、生抽炒匀。
加入土豆、胡萝卜炒匀,加入牛肉汤炖至土豆可以用筷子扎透。
加入红尖椒炒匀,最后加入盐和鸡精即可。
盛盘后撒少许葱花装饰。
小贴士
tips:
1.我用的牛腩是包装好的牛腩块,所以不用切,如果你用的是一整块需要切块。
2.牛肉汤留下,炖牛肉的时候加入。剩下的第二天还可以煮面煮粉煮汤。