水蜜桃达克瓦兹做法 食材 步骤

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用料  

水蜜桃达克瓦兹的做法  

1. 低筋面粉和杏仁粉提前过筛备用。

2. 蛋黄蛋白分离。盛放蛋白的盆一定要无油无水。打发蛋白至有小尖角。在这个过程中将20g白砂糖分三次加入。

3. 倒入几滴香草精和蛋黄，搅打均匀。

4. 倒入之前筛好的低筋面粉和杏仁粉，搅拌至无干粉。

5. 将面糊装入裱花袋，在裱花袋顶部剪开一个小口，整理一下。

6. 按图所示，挤出六朵五瓣花朵和三颗小心心。挤完面糊，再筛上一层薄薄的糖粉。这次做的时候我忘记了。

7. 烤箱预热上下火190°C，中层烘烤10分钟，取出晾凉备用。

8. 桃子洗净，去皮切块，放入锅中，加入10g白砂糖和纯净水，小火煮至桃子软烂，空气中弥漫着桃子的香气。

9. 煮好的桃子，一部分切小块备用。一部分打成桃泥，剩下的当桃子糖水超级好吃。

10. 淡奶油加入10g糖粉，搅打至七分发，加入桃泥，继续搅打均匀。

11. 开始组装：一片花朵打底，铺上一层奶油，放上几小块桃子，再铺一层奶油，盖上另一片花朵，铺奶油，放桃子，盖上小心心，完工！