榛果乳酪达克瓦兹做法 食材 步骤

马卡龙的姐妹-“大袜子”
外部一层薄脆的糖壳，内里像蛋糕一样松软

用料  

榛果乳酪达克瓦兹的做法  

1. 杏仁粉、糖粉、低筋面粉和可可粉混合，过筛备用

2. 蛋白打发至起粗气泡时加入一半的白砂糖和蛋白粉

3. 继续打发至有明显纹路时加入剩下的白砂糖

4. 继续高速打发至弯钩状

5. 然后转低速打至硬性发泡

6. 打发好的蛋白加入一半的粉类，用刮刀切拌➕翻拌至无干粉

7. 再加入剩下的一半，用刮刀切拌➕翻拌均匀至面糊细腻有光泽

8. 面糊装入裱花袋，挤入模具中，用刮板刮平整表面，轻轻提走模具；
   分两次撒上糖粉，第一层糖粉吸收后，撒上第二层；
   烤箱预热，上火170摄氏度下火175摄氏度17分钟，根据自己烤箱的脾气哦～

9. 淡奶油加热，加入巧克力搅拌融化

10. 再加入黄油搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用

11. 奶油奶酪软化，加入糖粉打发顺滑

12. 加入淡奶油、榛果酱打发均匀

13. 两种夹心装入裱花袋备用

14. 两种夹心挤到达克瓦兹上，再盖上另一片

15. 完成啦！