无意间发现蚝油的万能用法。
用料
去皮三文鱼 | 200克 |
盐 | 适量 |
黑椒碎 | 适量 |
蚝油 | 半茶匙 |
低脂午餐蚝油烤三文鱼的做法
一段三文鱼去皮,用厨房纸吸去多余水分。
表面撒一层盐,可以适当给三文鱼做个马杀鸡!然后均匀涂上一层薄薄的蚝油(懒人建议这时候西餐刀很好用),撒上黑胡椒碎。有时间就腌15分钟,没时间就直接丢烤箱。
烤箱预热200度,烤盘铺上油纸或锡纸或烘焙纸都可以,中层烤15-20分钟。然后230度上层烤3-5分钟,让表皮有点脆脆的。没有烤箱可以用不粘锅煎。
拿出烤箱,转入盘中,挤一点柠檬汁直接开吃。
小贴士
1.三文鱼我自己喜欢选接近尾部的一段,因为油脂比较少。
2.中层烤的时候我为了烤出油会多烤一会儿,但是一般不会超过30分钟,不然就柴了。
3.蚝油不要贪心涂太多,会腻,薄薄一层就好。
4. 一定要用黑胡椒碎,不要用粉。