现在正是茄子丰收的季节，价格便宜营养丰富，烤茄子非常方便，味道超赞。
用料
| 大茄子 | 5个 |
| 肉末 | 100克 |
| 小葱 | 1根 |
| 酱油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 辣椒 | 2只 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 大蒜 | 2头 |
美味烤肉沫蒜香茄子（烤箱版）的做法
茄子抹上油
![美味烤肉沫蒜香茄子（烤箱版）的做法步骤图 第2张]( "美味烤肉沫蒜香茄子（烤箱版）的做法步骤图 第2张")
烤箱上下火180℃烤25分钟
![美味烤肉沫蒜香茄子（烤箱版）的做法步骤图 第3张]( "美味烤肉沫蒜香茄子（烤箱版）的做法步骤图 第3张")
肉馅里加葱姜末，酱油拌匀腌制十来分钟
![美味烤肉沫蒜香茄子（烤箱版）的做法步骤图 第4张]( "美味烤肉沫蒜香茄子（烤箱版）的做法步骤图 第4张")
锅里放油，热了以后放两勺黄豆酱
![美味烤肉沫蒜香茄子（烤箱版）的做法步骤图 第5张]( "美味烤肉沫蒜香茄子（烤箱版）的做法步骤图 第5张")
放入一头蒜的蒜末煸炒
![美味烤肉沫蒜香茄子（烤箱版）的做法步骤图 第6张]( "美味烤肉沫蒜香茄子（烤箱版）的做法步骤图 第6张")
放入腌制好的肉沫
![美味烤肉沫蒜香茄子（烤箱版）的做法步骤图 第7张]( "美味烤肉沫蒜香茄子（烤箱版）的做法步骤图 第7张")
三分钟左右至肉馅炒熟出香味
![美味烤肉沫蒜香茄子（烤箱版）的做法步骤图 第8张]( "美味烤肉沫蒜香茄子（烤箱版）的做法步骤图 第8张")
盛出来，放入一头蒜末
![美味烤肉沫蒜香茄子（烤箱版）的做法步骤图 第9张]( "美味烤肉沫蒜香茄子（烤箱版）的做法步骤图 第9张")
放入辣椒或者菜椒，量根据自己的喜好来放，搅拌均匀
![美味烤肉沫蒜香茄子（烤箱版）的做法步骤图 第10张]( "美味烤肉沫蒜香茄子（烤箱版）的做法步骤图 第10张")
茄子烤熟，轻轻划开，掰开，千万不要划到底。
![美味烤肉沫蒜香茄子（烤箱版）的做法步骤图 第11张]( "美味烤肉沫蒜香茄子（烤箱版）的做法步骤图 第11张")
放入搅拌均匀的肉沫
![美味烤肉沫蒜香茄子（烤箱版）的做法步骤图 第12张]( "美味烤肉沫蒜香茄子（烤箱版）的做法步骤图 第12张")
烤箱上下火180℃再烤五分钟
![美味烤肉沫蒜香茄子（烤箱版）的做法步骤图 第13张]( "美味烤肉沫蒜香茄子（烤箱版）的做法步骤图 第13张")
美味的烤茄子出炉了，太香了！每次烤多少吃多少！
![美味烤肉沫蒜香茄子（烤箱版）的做法步骤图 第14张]( "美味烤肉沫蒜香茄子（烤箱版）的做法步骤图 第14张")
小贴士
茄子跟蒜是绝搭，不要吝啬蒜末的使用量
肉沫的用量自己随意掌握，有点就行
烤生茄子的时候外面一定刷一点油，没有刷子用手也行