用现成的酥皮做的,用的就是酥皮盒子上的份量,第一次做还挺成功的,耗时20分钟做好,建个菜谱记录一下经验和坑
用料
急冻酥皮 | 10张 |
低糖红豆沙 | 200克 |
新鲜咸蛋 | 10个 |
毫无技术含量的蛋黄酥的做法
提前解冻酥皮至有延展性,大概20分钟左右,过程中一定要盖保鲜膜
咸蛋敲开取蛋黄,滚色拉油喷一层白酒,进烤箱180度烤8分钟
红豆沙分10份,每份20克
红豆馅包蛋黄,有点软最好可以进冰箱冻硬一点
酥皮轻轻碾开,包住馅团,收口朝下刷蛋液两次,撒芝麻,180度烤35分钟
晾凉后包装
小贴士
酥皮进烤炉前一定要保持适度,盖保鲜膜