过年在家没事儿，做了全国都在做的凉皮儿！
没有技术含量只要你有足够的耐心，费时间，但是比外面卖的好吃！
拌凉皮的料自几随意加
用料
| 普通面粉/高筋面粉 | 500g |
| 水 | 300ml |
| 泡打粉 | 2克 |
| 黄瓜 | 2根 |
| 麻汁 | 适量 |
| 醋、味极鲜、辣椒油 | 适量 |
| 大蒜 | 三四个瓣 |
毫无技术含量的凉皮儿的做法
500g左右面粉加300ml左右纯净水揉成光滑面团
![毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第2张]( "毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第2张")
盖上保鲜膜放置松弛半小时左右
![毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第3张]( "毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第3张")
面团中倒入适量纯净水开始下手洗面
![毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第4张]( "毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第4张")
洗出奶白色将洗面水倒入另一个干净的盆中，继续加水洗，反复洗十几二十次
![毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第5张]( "毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第5张")
直到最后洗面水变清
![毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第6张]( "毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第6张")
一定要找大盆装洗面水，我洗出一盆加两碗
![毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第7张]( "毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第7张")
洗完以后剩下一团面筋
![毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第8张]( "毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第8张")
准备泡打粉
![毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第9张]( "毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第9张")
加入两g左右泡打粉
![毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第10张]( "毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第10张")
揉匀
![毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第11张]( "毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第11张")
将洗面水过筛一遍，过滤出里面的面渣渣倒掉，然后将洗面水盖上保鲜膜静置三小时使面水分离
![毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第12张]( "毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第12张")
面筋上锅隔水蒸15分钟
![毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第13张]( "毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第13张")
拿出面筋放凉
![毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第14张]( "毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第14张")
切块
![毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第15张]( "毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第15张")
三小时后静置后的面水，倒掉上层的水，后搅拌均匀
![毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第16张]( "毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第16张")
我用的八寸披萨盘，舀大半勺面水倒入披萨盘
![毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第17张]( "毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第17张")
晃匀
![毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第18张]( "毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第18张")
水开放水上漂浮，盖锅盖两分钟左右，打开过锅盖面筋鼓起的状态即可
![毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第19张]( "毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第19张")
拿出烤盘放在湿抹布上放凉
![毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第20张]( "毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第20张")
轻轻揭下
![毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第21张]( "毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第21张")
做好的凉皮切条，大蒜压成泥加凉白开，搅拌即为大蒜水
![毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第22张]( "毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第22张")
把配料放入，加醋少许味极鲜，麻汁，辣椒油
![毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第23张]( "毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第23张")
拌匀成品
![毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第24张]( "毫无技术含量的凉皮儿的做法步骤图 第24张")
