这个方子是低温烤的,成品是半熟的效果!烤箱就是65度没有错哦~~
三文鱼真是个令人又爱又恨的玩意。一方面她生吃的时候肉质细腻,油脂甘香令人欲罢不能。另一方面市面上的山寨三文鱼和卫生问题又令人担忧。低温慢烤的三文鱼肉质依旧保持细腻,从卫生方面考虑比生吃也更令人放心。所以,不妨试试这个低温慢烤版本的三文鱼吧
用料
三文鱼腩 | 约500G |
菜花 | 适量 |
橙 | 一个 |
迷迭香 | 1段 |
橄榄油 | 少量 |
盐 | 少许 |
黑胡椒 | 适量 |
香草厨房 | 地中海莳萝柠檬沙律酱 | 100g |
香草厨房 | 低温慢烤莳萝三文鱼的做法
菜花切小块,滚水焯熟,加少许盐调味后捞起备用
橙子洗净切片
三文鱼块加盐、黑胡椒、约100G地中海莳萝柠檬酱腌制,放进冰箱冷藏柜至少15分钟
地中海莳萝柠檬酱购买链接:此时,预热烤箱预热65度
冰箱取出三文鱼,用迷迭想蘸取橄榄油,均匀刷在三文鱼表面
将三文鱼、香橙片、菜花
一同烤制,约20分钟后取出,摆盘即可食用时可以再蘸用少许地中海莳萝柠檬酱
小贴士