香煎莳萝三文鱼做法 食材 步骤

两人份

用料  

香煎莳萝三文鱼的做法  

1. 土豆泥：汤锅中加入水和少许盐煮开，土豆去皮切成小块后加入开水中煮软（约10-15分钟）。将水倒出，锅内留土豆，加入黄油和牛奶以及适量盐调味，用叉压成泥，倒入捣碎的黑胡椒粒，盖上锅盖保温。

2. 佐餐酱：莳萝洗净切末。平底锅中加入少许橄榄油，小火加热至五成热，加入一半蒜末煸香（约1分钟），加入奶油，蔬菜汤和莳萝末，小火慢煮至莳萝香味浓郁（约3分钟）。调味后倒入小碗中备用，并将平底锅洗净。

3. 炒蔬菜：胡萝卜去皮切成半圆形的片状，刀豆去蒂，蒜切末。平底锅中加入橄榄油烧热，加入另一半蒜末煸香，再加入胡萝卜和刀豆炒软（约4-5分钟），加入少许盐胡椒调味，倒入碗中盖上盖子保温备用。

4. 煎三文鱼：三文鱼洗净后用厨房纸吸干水分，两面撒上盐和胡椒调味。再在平底锅中再加入少许橄榄油烧热，将三文鱼皮朝下放入锅中煎至焦黄（约2-4分钟），翻面煎另一边（根据自己喜好选择熟度）。

5. 组装：盘子的一半放土豆泥，另一半铺上蔬菜，中间摆三文鱼，最后淋上莳萝佐餐酱即可。