外婆牌豉油鸡做法 食材 步骤

从小到大，外婆最喜欢煮三杯鸡给我们吃，为了以后都能吃到外婆的味道，我们所有子孙基本都学会了这一道菜。一杯油，一杯豉油，一杯酒，就是外婆的爱。

用料  

外婆牌豉油鸡的做法  

1. 先倒入盐半勺糖1勺到鸡肚子里抹匀。再用盐半勺抹匀外面，加入40克酱油，50克酒，揉完全鸡，腌大约一小时。

2. 热锅下油，爆香姜片。

3. 喜欢吃姜可以多放点。

4. 放入鸡，先不要放腌鸡的酱油，首先要把鸡煎至几面金黄。

5. 一定要微火煎。

6. 翻面继续煎

7. 已经金黄了，成品就很好看。

8. 鸡胸肉厚，也要煎一下。

9. 煎至几面都金黄后，加入剩下腌制的酱油，开水一碗，若用电饭煲做，不用加水。

10. 大火烧开后转回刚煎鸡的火势。盖盖焗熟鸡肉。大约一面焗6分钟。

11. 几面都焗一下，均匀煮熟。

12. 翻最后一面，准备收汁前，在鸡上面加入1勺白糖，盖盖4分钟左右。

13. 鸡就可以先出锅了

14. 成色还挺漂亮的。晾凉一点点等下剁。

15. 趁焗鸡的时间切葱段香菜段。

16. 锅里还剩下汁，再加入一勺白糖，加入葱段香菜段，翻炒断生即可。

17. 剁成小块，鸡刚刚熟 ，香味已经出来了。

18. 浇上汤汁，大功告成。