用料
| 鸡爪 | 500g |
| A：八角，香叶，小茴，草果 | 适量 |
| B：生抽，老抽，盐，冰糖 | 适量 |
| 姜片 | 5片 |
| 白酒 | 适量 |
爽脆五香凤爪的做法
鸡爪一开二，剪指甲
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水开后，放入鸡爪、姜片、白酒煮大约五分钟，目的去水沫子，且将鸡爪煮熟
![爽脆五香凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "爽脆五香凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
放进凉白开浸泡，把油沫都漂干净，该步骤大约重复4.5次，直到浸泡的水面没有油沫漂浮为止，沥干水分待用
![爽脆五香凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "爽脆五香凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
三碗清水把A加入慢熬，约10分钟
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步骤4加入B煮开即可，把卤汁做好
![爽脆五香凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "爽脆五香凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
待卤汁彻底凉透了，倒入鸡爪中，放冰箱浸泡12小时以上，最好次日食用，爽脆香到骨头里
![爽脆五香凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "爽脆五香凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
鸡爪必须浸泡干净，卤汁要彻底凉待方可倒入鸡爪中