自制五香灌肠做法 食材 步骤

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自制五香灌肠的做法步骤图,怎么做好吃

参考小红书“花前樾下”配方,按500克肉计算调料,仅供自己参考

用料  

500克
五香粉 2.5克
3克
白胡椒 1.5克
5克,推荐汾酒
100克(按该配方,做出来口味略咸)
红曲粉 1克

自制五香灌肠的做法  

  1. 猪后腿,清洗控干水份,最好用冷开水。如果是冻肉,一定要化透。7瘦3肥,瘦肉切条或薄片,肥肉切小丁。

  2. 拌入材料腌制三四个小时,进行灌制,灌好表面喷白酒通风处风干一天以后扎孔,继续风干。