家庭自制猪肉灌肠做法 食材 步骤

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家庭自制猪肉灌肠的做法步骤图,怎么做好吃

自己做,安全放心!

用料  

猪肉 1000g
高度白 25g
15g
灌肠面/五香面 5g
老抽 30g
白糖 40g
味精 少许(1-2g)
20g
猪肠衣 2根

家庭自制猪肉灌肠的做法  

  1. 肠衣洗净,用水浸泡,倒入少许醋除味

    家庭自制猪肉灌肠的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 猪肉手工分切成小块!我用的颈背,瘦肉多肥肉少,切的时候去掉淤血。

    家庭自制猪肉灌肠的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 各种调味料逐一放入分切好的肉块中搅拌均匀!腌制2h 左右。不能放水昂,觉得干也不能放水,不然会酸的!五香面是同仁堂的,没用过别家的五香面所以不知道区别是什么。

    家庭自制猪肉灌肠的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 灌肠设备,纯手工,有点累,穿肠衣的时候漏斗里肉稍微出一点有助于穿肠衣.

    家庭自制猪肉灌肠的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 灌肠,我感觉1kg肉大约需要160cm左右的肠衣,当然肠衣有粗细之分,也有灌的松紧之分!
    我没有针扎,老人说别进入灰尘.

    家庭自制猪肉灌肠的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 阴凉处晾晒大约2天(喜欢干的可以继续晒)

    家庭自制猪肉灌肠的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 开锅20-30min即可蒸熟,开吃,咸甜味的!下啊😄

    家庭自制猪肉灌肠的做法步骤图,怎么做好吃 第8张