灌香肠啦烹饪方法窍门 如何做灌香肠啦才好吃

香肠调料我用的蜀香牌，麻辣味和广味都好吃，麻辣料一包可以灌6-7斤肉，广味料可以灌5斤肉，我嫌不甜还加了点糖？肉的肥瘦比在2:8或者3:7都可以

用料  

灌香肠啦的做法  

1. 肉直接请肉摊搅成丝、打成片，或者自己切成块都可以，看个人喜欢！然后拌入香肠调料和适量白酒，腌制至少两个小时入味！我是觉得肉丝很容易进味，也容易灌得紧～

2. 图一是麻辣香肠颜色深点，图二是广味的颜色比较浅，都加了白酒，增香，杀菌！香肉料腌制的时候记得泡肠衣，清洗干净，绳子记得也准备好！

3. 开始灌香肠了，注意不要灌的太紧，后面扎绳子容易爆的

4. 灌好了，扎绳子，有气泡的地方扎个洞排气，最后在白酒里泡个澡，据说这样出来的香肠晒着不容易招蚊虫！上图是麻辣肠完成图

5. 广味肠完成图

6. 晒香肠的过程我家是阴一天左右，再晒两三个太阳继续阴着直到风干到合适的程度！