【步骤图】DIY——蒸蛋拌饭食谱大全和做法

蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋拌饭，我记得在幼儿园的时候老是吃到这样的拌饭，一星期大概有三天左右是这样的饭，又简单又营养还非常好吃。
材料：蛋：4个（大概180克）、温开水：360克、盐：适量、半肥半瘦猪肉：200克（仅做这道菜不用这么多，我是多做了有其他用的，比较做面调料）、酱油：1大勺、葱花：适量

用料  

DIY——蒸蛋拌饭的做法  

1. 1、先做脆臊猪肉剁成肉沫。用半肥半瘦的肉比较好，太瘦会比较柴
   2、锅中放油，下肉末；

2. 3、中火边炒边炸，肉明显缩水，肉质变紧，颜色变深，转小火；
   4、加入酱油，再炒几下，看上色均匀，肉质变得有点脆。关火备用；

3. 5、鸡蛋加适量盐，打散在碗中；
   6、缓慢加入温开水，搅拌均匀，过滤一次（嫌麻烦可省略），再掠去上面的浮泡；

4. 7、隔水蒸，可以包上保鲜膜，不过用个盘子盖着会更健康；
   8、大火1分钟，小火18分钟左右，如果蛋用量比较少，要适当减少时间。（以前2个蛋量的时候，是小火12分钟就可以了。）取出蒸碗，浇上一些脆臊，可以再淋上少许酱油,撒葱花。

5. 9、把它们舀到米饭上，就盖浇了。

小贴士

做这道菜有一定的难度，但是味道很巴适哦！
这道菜我也要多学习！
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