【步骤图】DIY「吴家」牛肉拌米粉食谱大全和做法

解析一下本市著名的WJ米粉

牛拌~

来，copy~~走起！

用料  

DIY「吴家」牛肉拌米粉的做法  

1. 取干米粉一把。
   
   约150克/碗/人。
   

2. ♨️干米粉泡制方法：
   
   取适量干粉放到盆里，冲洗一下。
   
   加入刚烧开的开水，盖上锅盖时间40分钟，中间搅拌一到两次。
   
   拿出泡好的粉，这就泡发好了，等一下要煮两分钟。

3. 这是现成的米粉酱。

4. 看看ta家的主要配料。然后自己DIY。😏

5. 来吧，复制米粉酱👏🏻👏🏻👏🏻
   
   ♨️准备材料：
   
   1.
   精瘦牛肉，最好是里脊，切肉末。
   
   2.
   四川丹丹郫县豆瓣酱，天车甜面酱，
   花生油，葱姜，香菜，
   料酒，生抽，蚝油，鸡精
   胡椒粉，花椒粉，干红辣椒
   黄豆/豌豆（没有可不放）
   
   

6. ♨️做法：
   
   ㈠
   牛肉切成丁，葱姜切成末， 香菜洗净切成末，干红辣椒切碎。
   
   ㈡
   锅里加油烧5成热，加黄豆或豌豆，翻炒，
   直到黄豆变成金黄色盛起。
   
   ㈢
   锅里油烧8成热，加葱姜和干红辣椒末炒香，
   
   放豆瓣和甜面酱炒，再加一点水，
   调入生抽、蚝油~
   
   炒均匀加牛肉末翻炒，加点料酒，
   再加黑胡椒粉、花椒粉，翻炒5分钟
   
   美味的米粉牛肉拌酱出锅了👌🏻
   
   ㈣
   把泡好的米粉在放进开水里，
   煮1-2分钟即可，控干，装碗。

7. 把炒好的牛肉酱倒入米粉碗里，加炸好的黄豆，香葱香菜末，拌均匀，
   一碗酱香味浓，辣味十足的米粉就好了哦！
   
   📷咔嚓咔嚓 手机消消毒~
   美美哒开动吧！😆😆😆

8. 超级赞！👍🏻 味道棒棒哒！

小贴士

1.油稍稍多一点，可以用橄榄油。

2.米粉煮好后过一下凉水漂洗一下。口感更好。