用料
鸡 | 1只 |
盐 | 适量 |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
香菜 | 根 |
豆瓣酱 | 2勺 |
白菜,鹌鹑蛋 | 适量 |
小红辣椒 | 5个 |
调味包,下面有介绍 | |
蚝油 |
吴川辣鸡粉的做法
1.先把鸡切小块,放姜片沸水,捞出备用。
2.放油爆大蒜,红辣椒🌶️,到鸡进去,加1勺盐,半勺糖2勺酱油,和一勺蚝油,加点水翻炒,炒到没什么水分即可
3.把调味包(1块钱的白芷,八角,香叶,桂皮)放锅里,把炒好的鸡放进锅了,放两勺豆瓣酱,加一碗水煲,小火煲一小时就可以!小火炖一小时,准备其他配菜
4.泡好的米粉煮好加入辣鸡,把其他的白菜,鹌鹑蛋加进去
小贴士
米粉要晚上泡好,那样容易煮。
第2步骤不要放太多水,不能吃辣的就不用放辣椒