【步骤图】美善品～川味红烧肥肠食谱大全和做法

美善品重庆花椒队见见，应美粉要求，推出川味肥肠系列，红烧肥肠是比较经典的代表菜品，很多人烧肥肠放红酱油，老抽，那是大忌。

用料  

美善品～川味红烧肥肠的做法  

1. 外面买的洗干净的肥肠切成小段，放网兜，水没过网兜一半，设定5分钟，50度，速度5清洗肥肠。清洗后沥干备用。
   主锅烧水800克，设定12分钟/120度/反转小勺，将肥肠过水煮透。倒入网兜沥干。

2. 主锅放油80克，设定8分钟/120度/反转小勺预热，余5分钟时，依次加入干辣椒，花椒，豆瓣，香料，姜粒，蒜，冰糖，爆香爆出红油。
   加入肥肠，料酒，白胡椒粉，生抽，葱结，开水设定60分钟/120度/反转小勺烹煮，余45钟时加入黄豆，继续烹煮。
   烹煮完毕，即可享用。

小贴士

油一定要预热，才能爆出香味，爆出红油
肥肠最好用新鲜的，冰冻的口感不好