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川味蒸鲈鱼烹饪方法窍门 如何做川味蒸鲈鱼才好吃
01-11用料豉油1大汤匙新鲜鲈鱼600克左右五花肉50克葱姜蒜末少许花椒5克豆瓣酱1大汤匙料酒1大汤匙白糖1小匙川味蒸鲈鱼的做法鲈鱼洗净吸干水备用，五花肉切成肉丁，葱姜蒜切末备用锅中入少许油，煸炒葱姜蒜末、花椒出香后把豆瓣酱...
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爷爷的川味炖鲤鱼做法 食材 步骤
12-28有鳞的鱼，比较香，为了孩子能吃，买大条的。用料鲤鱼1条3.5斤重花椒15粒西红柿一个配料豆皮海带随意克蚝油一汤勺爷爷的川味炖鲤鱼的做法鱼切块，用盐稍稍腌一下。3.5斤的鱼，分了三次炸。锅内放油，炸鱼块，表皮收紧酥脆，不用炸太...
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【步骤图】记忆中的美味--热辣川味杂酱面食谱大全和做法
12-13_用料熟猪油1小勺切面（2人份）2把青菜1小把酱油适量醋适量盐适量辣椒油适量肉燥杂酱1大勺小香葱碎适量记忆中的美味--热辣川味杂酱面的做法辣椒油配方：四川的粗磨辣椒面150g四川花椒5g白芝麻30g菜籽油约300g制作：1.将磨辣...
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川味干拌椒麻鸡做法 食材 步骤
01-05今天做个椒麻鸡，重庆的一道很出名的凉拌菜，味道好，啃起来有嚼头。我做这道菜习惯用土鸡，口感好，吃起来有嚼头，不过也可以用三黄鸡，吃起来嫩用料藤椒土鸡姜葱蒜香油醋味精盐红油川味干拌椒麻鸡的做法买来的鸡先开膛把内脏清理...
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【步骤图】自灌香肠（川味、广味）食谱大全和做法
03-05腊月间做香肠天气较冷为合适！（夏天有次突发奇想想做香肠，结果发现晾晒成问题，才悟出...😝）用料猪肉前尖12斤（6000g）麻辣调料220g/包广味调料220g/包盐浸小肠1包自配调料方见步骤12自灌香肠（川味、广味）的做法买前臀尖猪肉，让师...
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【步骤图】孜然土豆/川味土豆食谱大全和做法
11-20家常的孜然土豆做法，每个人做法不一样，不过也都差不多吧用料盐老抽辣椒粉胡椒粉不一定需要孜然小葱不一定需要孜然土豆/川味土豆的做法土豆用波浪切刀切成大概食指粗的条这种多用切刀某宝很多卖的，切条切丝都挺方便。这...
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蒜香川味鸡胗做法 食材 步骤
01-17这个菜一定要大火爆炒才好吃，所以鸡胗要提前焯烫断生后再入锅炒，这样味道鲜美，还没有异味；可以在码味时加入适量料酒、焯烫的水里加入适量姜片、葱段，都是很好的去腥办法；这个菜配上小米椒会很下饭，如果不能吃太辣的话，可以用...
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【步骤图】川味香肠斜管意大利面食谱大全和做法
12-18经常吃家常番茄意面，想换换口味，于是打算来个特别的，从冰箱翻出剩下的川味香肠，切片，然后开做用料意大利综合香料适量卡夫芝士粉斜管意面一人份川味香肠蒜（切粒）意大利有机番茄酱EVO橄榄油川味香肠斜管意大利面的做法橄榄油...
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川味豆筋回锅肉做法 食材 步骤
03-25说起豆筋这种食材，那可是有相当多的妙用，果果的老家四川达州开江就产豆筋。要买豆笋的可以加我薄薄的豆筋可以直接拿来煮汤，撒点葱花，浓香四溢。稍微厚一点的可以拿来炒，再厚一点的可以拿来炒、卤、炖。用料豆筋（厚）90g料酒...
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正宗川味毛血旺做法 食材 步骤
12-16用料毛血旺（鸭血）鳝鱼段毛肚木耳午餐肉豆芽青菜盐味精鸡精红油正宗川味毛血旺的做法熬红油汤红油汤中有干辣椒，，干花椒，。，生姜。，。大蒜。，。红油，，郫县豆瓣步骤，，炒料完毕，，下高汤。，。，放木耳。，。豆芽，，下猪瘦肉，，半肥瘦的，。下鳝鱼段，。...
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花椒川味小酥肉做法 食材 步骤
02-22好喜欢炸的涮的蒸的各种方法吃的小酥肉，尤其是带着花椒和麻椒颗粒的那种口感，太棒了！配火锅或者油炸都很优秀～用料里脊500克鸡蛋1个花椒20粒麻椒20粒淀粉4勺盐1小勺葱姜蒜适量料酒1勺糖一点点花椒川味小酥肉的做法花椒麻...
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【步骤图】川味「爽辣江团鱼」食谱大全和做法
12-09江团，也叫鮰鱼，肉质相当的鲜嫩，刺少，蛋白质含量很高，被誉为淡水鱼中的上品。用了大量的泡海椒和泡嫩姜、胡豆酱来烧，典型的川菜做法，香辣爽口，回味无穷，令人欲罢不能。用料【主料】江团（鮰鱼）一条【配料】葱段、老姜、大蒜、泡海...
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【步骤图】董太的私房菜--川味河粉食谱大全和做法
12-07初高中时代最爱的早餐和午饭，平时都是买来的米线，今天偶然买到了河粉，换做河粉尝试了一下，口感稍不如米线好。用料夹心肉300g左右香菜一小把葱1根姜2-3片蒜4-5瓣郫县豆瓣酱1大勺白糖1勺花椒粉1小勺河粉1斤盐1小勺老抽1勺...
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【步骤图】川味麻辣香肠（第500个菜谱）食谱大全和做法
01-27上面这个红扯扯的香肠就是我做的，其实都算不上是我做的，我就锤了一堆佐料拿去肉铺，肉铺的人帮我做的，我就给了制作费而已。据说灌好了香肠只需要风干4-7天，我家香肠风干了半个月，风干到第五天的时候，我住院去了。回家第一件...
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【步骤图】老妈味道「莴笋肉丝」详·川味·莴笋脆爽·肉丝滑嫩食谱大全和做法
03-14又是一年花开季，新鲜蔬菜、瓜果都陆陆续续登场了。每每第一次端上桌，老妈都会来句：“尝新、尝新”。季节蔬菜，搭配不一，呈现不同菜肴。让这道家常菜炒出“莴笋脆爽，肉丝嫩滑”需注意几方面：一、肉丝干湿度，依次码味均匀上劲；二...
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川味：仔姜鸭子做法 食材 步骤
12-12昨晚听说我留的一盘仔姜鸭1个人就吃完了，重点配菜（辣椒和仔姜）还全部吃光了。希望我们家的做法也适合大家用料鸭半只大蒜1个仔姜5块豆瓣酱2勺小米椒适量花椒10粒青椒适量泡姜1块泡椒5个白糖三分之一勺川味：仔姜鸭子的做法...
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川味尖椒鸡烹饪方法窍门 如何做川味尖椒鸡才好吃
11-23小炒鸡，模仿香香川菜的特色菜尖椒鸡，在家里实验了很多次，终于可以做到味道和卖相都相似。我猜店里的做法一定是要过油的，但是在家里过油费事又不好操作，剩的油也不好处理。实验了几次之后简化步骤，不过油。鸡肉外焦里嫩，辣椒...
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【步骤图】从小吃到大的正宗川味麻婆豆腐，我爸说秘方传女不传男！食谱大全和做法
02-06哈哈哈，标题开了个玩笑，但是真的好吃！！不骗人！掌握这个技能之后，就变成了我不知道吃什么的时候，会做的食物，陪我度过了很多一人食的美好时光。这个方子是我在爸爸讲给我的基础上，结合了老妈的品尝经验，进行了改良，最终定下来的版...
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川味红油菜烹饪方法窍门 如何做川味红油菜才好吃
01-20打了霜的红油菜味道回甜，有豆瓣和青花椒的加持格外鲜美。用料红油菜菜籽油味好美青花椒盐郫县豆瓣川味红油菜的做法红油菜一把择好洗干净适量的青花椒和郫县豆瓣热锅凉油放入青花椒和郫县豆瓣炒出红油放入红油菜断生即...
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芋儿鸡 川味做法 食材 步骤
01-21用料芋头5个干辣椒5个老姜5块盐5克鸡300克花椒50粒料酒1勺豆瓣酱1勺酸菜100克桂皮1块香叶4片芋儿鸡川味的做法鸡肉砍小大小一至芋头去皮，切块准备以上调料这就是我备的所有料了芋头飞个水，注意加盐哟这步，加鸡肉一起煮，得...
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川味干烧兔烹饪方法窍门 如何做川味干烧兔才好吃
01-13在成都的日子，表婶经常会做她拿手的干烧兔给我们吃。成都人是多么爱吃兔肉哇。他们也叫熏兔。我第一次听到有熏兔吃，就一直以为是烟熏过的。看到实物，才发现原来熏兔不是真的烟熏。大家都称赞味道好，我当然要偷师问问怎么...
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水煮鱼 川味做法 食材 步骤
12-12啦啦啦，最近突然发现下厨房这个APP，感觉很有爱，来分享一下自己平时做水煮鱼的方法，大家共同学习~~过程很简单，但本人好像太罗嗦，第一次发，哪里不合适的大家多指点哈~p.s鱼是市场买了让店家片好的白鲢鱼。豆瓣酱是郫县豆瓣。...
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【步骤图】川味凉拌红皮萝卜丝食谱大全和做法
03-01现在是吃红皮萝卜时候，这道凉拌菜和回锅肉、肉汤煮萝卜搭配成四川人冬日一顿再熟悉不过的一餐。用料红皮萝卜1-2个香油2勺盐5克鸡精2勺糖5克醋2勺辣椒油2-3勺胡椒粉少许花椒油2勺葱花少许蒜泥4瓣蒜小米椒1-2个（切碎）香菜...
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川味红烧南瓜做法 食材 步骤
12-13从小吃到大的一道家常菜。这份菜也算是很地道的农家菜。来我家的朋友吃过了都很喜欢它。让我最先接触这个菜的，是我已过世的爷爷。小时候放学回家，只要爷爷做好红烧南瓜，那种香香辣辣甜甜的味道会让我的胃口变得极好，有时...
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【步骤图】超简单的川味麻辣米线食谱大全和做法
03-05因为非常喜欢吃麻辣米线，新家附近没有合胃口的就只能自己摸索着做，结合了油泼辣子的配方，没想到挺好吃，获得了家人一致好评用料米线适量克葱一根蒜三粒瓣蒜苗一根香菜一根，不喜欢可以不放泡菜适量克花椒粉一小勺干辣椒粉两...
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