面包机做汤种面包做法 食材 步骤

看了很多面包的方子，对北海道面包比较感兴趣，但又不愿意买奶油做，就试着调整一下方子，也方便自己做，没有厨师机，但是我有面包机啊，动手做了两三次，对现在这个比较满意，记录一下。

用料  

面包机做汤种面包的做法  

1. 这个是我的原始笔记，非常感谢下厨房，有海量的方子，我也是抄了别人的，然后改变一下的。

2. 先做汤种，由于要煮成糊状，所以我加了面粉与水的量，煮好了放凉然后放冰箱。第二晚才做做，等于放冷藏18-24小时了。

3. 第二天晚上，拿出来放面包桶，尽量刮干净盆里的面糊，量量，出来的结果一次是差了2克，一次是差了6克，应该是水份挥发了，所以我把汤种的量都大了一点，量出来不够120克，倒牛奶补足120。

4. 把面团的料都放面包桶，除黄油与酵母。揉面程序15分钟。停机。

5. 放黄油，酵母。用和风面包程序，500克，浅色。预约4小时，正常程序走3.5小时，这样预约，等于面团放置30分钟再揉黄油与酵母。

6. 面包机做面包好了鸣叫，马上拿出来，散热，然后用保鲜袋装好，等第二天切片。

小贴士

揉面过程面包机不要盖上，等到发酵的时候再盖上。