零失败的面包方子,感谢面包机,实在是懒人福音~
用料
汤种:高筋面粉 | 15克 |
汤种:水 | 75克 |
高筋面粉 | 300克 |
牛奶 | 75克 |
鸡蛋 | 1个(50克) |
酵母 | 4克 |
糖 | 40克 |
盐 | 4克 |
淡奶油 | 50克 |
黄油 | 10克 |
面包机版北海道面包(汤种法)的做法
准备汤种80克:15克面粉+75克水放入小锅搅匀,小火加热,全程不断搅拌,到呈面糊状关火;自然冷却(条件许可最好冰箱冷藏一夜)
除黄油外,把汤种及全部食材放入面包机
面包机选择面包揉面功能,10分钟
加入融化的黄油
面包机功能选择 软式面包、颜色淡。然后就等着香喷喷超松软的面包出炉吧~
4个多小时后就考好了
特别松软
细节
小贴士
汤种不要煮太过,容易损耗,一旦煮浓稠了就立刻关火;
黄油融化后再加入面团