铜锣烧,想必大家都不陌生的。
卡通人物哆啦A梦最爱的食物。是一种由两片圆盘状的饼皮包裹着美味的豆沙制成的金黄色的果子。
煎好的饼皮冷却后摸上去柔软如婴孩的皮肤一般娇嫩,口感甜软。
是小朋友很爱的小零食哦,自己做起来不含任何防腐剂完全可以放心吃呢~~
用料
鸡蛋 | 2枚 |
糖粉(细砂糖) | 15g |
蜂蜜 | 12g |
牛奶 | 35g |
玉米油 | 10g |
低筋面粉 | 100g |
无铝泡打粉 | 2g |
自制红豆馅 | 适量 |
哆啦A梦最爱的——红豆铜锣烧的做法
红豆提前一天热水浸泡24小时以上
蒸熟的红豆捣烂后,加入红糖,开小火炒干
做好的红豆沙放置备用
取搅拌盆,将鸡蛋打入,加入细砂糖、蜂蜜、牛奶和玉米油
搅拌均匀低粉和泡打粉混合均匀,筛入蛋糊中,搅拌均匀至无干粉的状态
用汤勺舀起一勺面糊,倒入平底锅,小火煎至面糊表面起密集泡泡后翻面再煎几下就ok了。
做好小饼后找两个大小差不多的,中间铺上自制红豆沙,铺的时候边边少放一点中间可以多点,然后用手慢慢捏合边缘位置即可
小贴士
1、鸡蛋的大小直接影响糊的浓度,进而影响饼皮的厚度。所以如果喜欢厚一点的饼皮就用小一点的鸡蛋哦
2、煎的时候用小火,一定小火。另外,每做好一个要把平底锅用冷水冲过冷却再做下一个,以免颜色不均匀。