“汤种”在日语中的意思是温热的面糊，用它做出来的面包更有弹性和韧劲，而且保存时间较长，可以连续吃好几天
用料
| 汤种 | |
| 高粉100%，想小一点就用100克 | 150g |
| 盐3% | 4.5g |
| 开水80% | 120ml |
| 面团 | |
| 高粉100% | 150g |
| 干酵母3% | 4.5g |
| 糖15% | 23g |
| 无盐黄油10% | 15g |
| 水20% | 30ml |
| 牛奶70% | 105ml |
《我爱面包机》之汤种面包的做法
制作汤种:碗中放入高粉和盐拌匀，然后加入开水，用筷子拌匀。
面团成型后，包上保鲜膜，入冰箱冷藏12小时。将面团中材料全部放入面包桶，再将汤种分小块加入。