免揉乡村面包做法 食材 步骤

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免揉乡村面包的做法步骤图,怎么做好吃

这个做法很省力,交给时间

用料  

高筋面粉(我的面粉蛋白质含量10.9,并不是很高) 300克
220克
酵母 2克
6克

免揉乡村面包的做法  

  1. 将所有材料混合就密封

    免揉乡村面包的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 30分钟后进行第一次折叠(从4个方向往中间折),现在拉不长面团,不要紧,折叠后,继续密封30分钟

    免揉乡村面包的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 30分钟后,第二次折叠(四周往中间折)
    完成后,继续密封

    免揉乡村面包的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 这是第四次折叠,已经能出粗膜了

    基本折叠4-5次就ok了,每次间隔30分钟

    免揉乡村面包的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 然后密封放入冰箱冷藏一个晚上,第二天中午拿出,室温一个小时(让他回温)

    免揉乡村面包的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 然后放案板上,最后一次折叠成圆形,然后放进撒了面粉的藤篮

    免揉乡村面包的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 光滑面朝下,上面盖一块湿布,室温发酵1-1.5倍大,大概1-2小时
    烤箱预热250度,将铸铁锅一起放入预热

    免揉乡村面包的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  8. 发酵完放在烘焙纸上

    免揉乡村面包的做法步骤图,怎么做好吃 第9张
  9. 割包

    免揉乡村面包的做法步骤图,怎么做好吃 第10张
  10. 放入铸铁锅盖盖子烤20分钟,开盖子再烤10分钟上色完成

    免揉乡村面包的做法步骤图,怎么做好吃 第11张
  11. 外面酥脆,里面绵软,大家试试

    免揉乡村面包的做法步骤图,怎么做好吃 第12张