汤种南瓜吐司做法 食材 步骤

南瓜真爱粉我又撸了个南瓜吐司。南瓜是个大宝贝🎃

用料  

汤种南瓜吐司的做法  

1. 高筋面粉和烫水混合搅拌均匀，也可以锅里加水和高筋粉加热搅匀，到面粉浓稠划过出现纹路。放入冰箱冷藏。

2. 南瓜切小块放碗里微博炉高火4-5分钟，微波炉加热出来的南瓜不会水份太多，之后需要用到136克。南瓜压成泥后放入冰箱冷藏。

3. 汤种、南瓜泥、高筋面粉、糖、奶粉、鸡蛋液、酵母放入桶中。我用的面包机2个和面程序。

4. 加入盐、切成小块的黄油1-2个和面程序，主要看出膜程度。注意面团温度不超过28度。

5. 发酵模式1小时，两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷。没忍住多戳了几下。

6. 排出气体，分3个面团揉匀，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

7. 擀成牛舌状，30-40厘米。

8. 从上自下卷起。

9. 收口朝下放入吐司盒。

10. 烤箱发酵模式，放一碗热水，发酵到9分满。

11. 烤箱180度上下火，烤35分钟左右。8分钟左右上色加盖锡纸。

12. 出炉后侧卧冷却。

13. 切片，一片片金黄。

14. 💛