曲奇夹杂着蔓越莓的酸甜简直不要太好吃,尤其烤出来的蔓越莓非常棒哦。这个真的一口咬下去绝对酥化全世界,好吃全五颗星!我做了减糖宝宝吃着更健康,吃起来真的是满满的幸福感~~
用料
低筋面粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 100克 |
黄油 | 100克 |
盐 | 1克 |
糖粉 | 35克 |
熟蛋黄 | 2个 |
蔓越莓干 | 40克 |
酥掉渣的蔓越莓玛格丽特曲奇(低糖版)的做法
黄油提前拿出来室温软化,冬天可以借用吹风机吹一会,到手指头能够轻松搓一个洞就好啦,记住一定不要融化了哦!融化了就没法打发了。假如不小心软化过头,就重新放回冰箱冷藏,硬了再拿出来重新软化吧
黄油先用打蛋器低速打发,打到有点羽毛尖、发白的样子就噢啦
放入盐和过筛的糖粉
继续打发到黄油饱满起来,体积膨大起来
加入过筛的熟蛋黄
小贴士:蛋黄一定要煮熟,越熟越好过筛,大概煮了15分钟然后用刮刀搅拌均匀
接下来筛入面粉和玉米淀粉,用刮刀搅拌均匀,再用手抓揉,揉成一团
加入蔓越莓干碎,把蔓越莓干揉进去
揉成一团圆圆的
盖上保鲜膜,放冰箱冷藏1小时
冷藏好取出来,取10克搓成一个小圆球,烤盘放上油纸,圆球放油纸上
搓好的小圆球用大拇指按压,就会出现这样的自然裂纹,美得咧~~
烤箱170度提前预热5-10分钟,中下层烘烤18-20分钟,(只有一盘放中层)根据每个烤箱的脾气适当调整时间和温度,注意烤到15分钟时候一定要盯着呦,边缘微微发黄就可以了。烤箱有热风功能记得转热风烘烤,饼干可以受热更均匀
出炉后稍微放凉一会会,一定要轻轻爱护哦,不然一个不小心碎给你看
尽快密封保存,酥到掉渣,入口即化那种,我一口气吃了好几个哈哈哈
吃么吃么,爱死了,和星星抢着吃,一个星期都要做上几次的那种
少女心爆棚的蔓越莓玛格丽特曲奇
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小贴士
1、如果想做其他口味,就减少低筋面粉10克,对应的更换下口味,比如可可粉、抹茶粉10克
2、黄油一定要低速打发哦