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转自范志红老师的微博,记录做法。
用料
范志红低盐健康泡菜的做法
蔬菜全部洗净切块,把坛子基本上塞满。
水煮沸后冷却,加入盐、姜、花椒、月桂叶、大蒜片、VC片等。
把冷却的水倒入坛子,距离坛口上岩2厘米的地方。
把坛子盖上,坛沿把持有水。天冷的时候发酵20 天,天暖2周左右,取出食用可保证安全。