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用料
番茄土豆丝瓜青蟹(蝤蠓)羹的做法
番茄表面浅划十字刀,开水锅里烫一下过冷水后去皮很方便
材料切小块
做锅起油蟹先炒一下,出锅待用
超过蟹的锅直接下番茄
番茄炒出沙,加少量糖提鲜
加土豆翻炒后加开水
略煮一下加入丝瓜
略煮一下加入猷蠓(青蟹)
汤滚后加少量蚝油,再煮一分钟加适量盐调味,最后加水淀粉勾芡即可。水淀粉慢慢放,宁可薄一点也不要弄厚了。
出锅装盆