青蟹，温州本地又叫蝤蠓。这道蝤蠓炒蛋是老母亲最爱的，每次家庭日聚会必须要的。每次发朋友圈都有朋友问怎么做的，干脆就在这里建个菜谱吧！
用料
| 蝤蠓 | 2只 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜 | 4-5片 |
| 蒜瓣 | 4-5粒 |
| 小葱 | 2根 |
蝤蠓炒蛋的做法
蝤蠓开盖洗净，切块（这步忘记拍照了，就用这张凑数吧😊）姜切片，蒜拍松。
![蝤蠓炒蛋的做法步骤图，蝤蠓炒蛋怎么做好吃 第2张]( "蝤蠓炒蛋的做法步骤图，蝤蠓炒蛋怎么做好吃 第2张")
热锅冷油下姜蒜爆香，放入蝤蠓炒至变色，调味
![蝤蠓炒蛋的做法步骤图，蝤蠓炒蛋怎么做好吃 第3张]( "蝤蠓炒蛋的做法步骤图，蝤蠓炒蛋怎么做好吃 第3张")
倒入蛋液
![蝤蠓炒蛋的做法步骤图，蝤蠓炒蛋怎么做好吃 第4张]( "蝤蠓炒蛋的做法步骤图，蝤蠓炒蛋怎么做好吃 第4张")
待蛋液稍稍凝固在用铲勺翻动，炒干后烹入料酒放葱段，起锅。
![蝤蠓炒蛋的做法步骤图，蝤蠓炒蛋怎么做好吃 第5张]( "蝤蠓炒蛋的做法步骤图，蝤蠓炒蛋怎么做好吃 第5张")
装盘
![蝤蠓炒蛋的做法步骤图，蝤蠓炒蛋怎么做好吃 第6张]( "蝤蠓炒蛋的做法步骤图，蝤蠓炒蛋怎么做好吃 第6张")
蝤蠓炒蛋烹饪方法窍门 如何做蝤蠓炒蛋才好吃
烹调艺
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