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用料
甜水井CHIFA--熬制猪板油的做法
猪肚子上的成条状的肥肉叫板油,很大一张,一板一板的。猪板油是做很多菜不可少的一门重要原料。猪肥膘是去皮的肥肉,表面没有油膜,出油率低,只有肉味。
将猪板油切成小方块,不要太薄。
切好的猪板油放入碗中。
准备一碗水,主要为了防止在熬制过程中水分蒸发。
将切好的猪板油放入炒锅中。
把水倒入猪板油中。
开火,用中小火熬制。千万不要火大了。
猪板油开始慢慢的渗出油水。
用勺子不时地搅拌渐渐变小的板油。
猪板油渐渐变成金黄色。
用漏勺将脂渣捞出,包包子或者包饺子,十分香!
熬制好的猪板油像蜂蜜。
放入冷冻或者冷藏,冷却后呈现乳白色。平时炒青菜或者做烘焙都可以用到。