公公爸爸小菜园里的菜真的是长得太好了,自己种点就够吃的,富余很多。每天各种菜各种花样的吃,今天就用老来少豆角做一个焖面。
用料
鸡胸肉 | |
豆角 | |
胡萝卜 | |
葱姜蒜八角 | |
食盐和鸡精 | |
生抽 老抽 香油 |
甜水井CHIFA--鸡丝豆角焖面的做法
买来的鸡胸肉切成丝,放点料酒和淀粉用手抓匀,稍微腌制一会儿。
老来少豆角洗干净之后,把两边的须须去掉,掰成小段,备用。
胡萝卜洗干净去皮切成丝儿,放入盘中备用。
面条最好是手擀面,夏天太热也懒得弄,市场上买的鲜的湿面条,宽细根据自己的喜好来选择就可以。
锅烧成很热很热的状态,加入花生油,量稍微多一些,然后把腌制好的鸡肉丝放入锅中,滑一下,变色之后马上盛到碗里。
锅中留底油,葱姜蒜八角爆锅炒香。
炒香之后加入豆角段翻炒两分钟,再放入胡萝卜丝翻炒一分钟。
翻炒之后加入生抽酱油增香。
滴入几滴老抽增加颜色,加入适量的鸡精和食盐。
炒出香味之后加入适量的开水,水到菜的3/4处即可。
把湿面条铺在菜上面,烧开之后转中小火焖蒸10分钟。
汤汁快收完的时候,用筷子把面条和菜均匀搅拌一下,充分和菜的味道融合在一起。
均匀搅拌之后,出锅滴上些许香油,拌匀。
既有碳水化合物,又有丰富的维生素。健脾厚肠、除热止渴,夏天里开胃美食。