被一次又一次延长的春节假期,宅在家这么久冰箱已空空如空,go、go、go去超市来个大采购,毕竟出去一趟不容易呀!
龙利鱼没鱼刺,对于高三学习紧张的神兽们真的节省不少时间。(不用挑鱼刺呀😅)虽然在家上网课学习,但是每天时间也是挺紧张。
哎呀呀!跑题跑题啦!
用料
龙利鱼 | 一条 |
盐 | 2-3克 |
鸡蛋 | 2个 |
料酒 | 2勺 |
淀粉 | 适量 |
柠檬汁 | 十滴 |
生抽 | 1勺 |
龙利鱼两吃的做法
从冰箱拿出来解冻,一定要自然解冻,不要用水泡着解冻呀!重要事情说一遍😋
把解冻好的鱼切成条或者方形块都可以,根据自己喜欢就可以。
忘记拍腌鱼肉的照片了,简单说一下😊把切好鱼稍微腌制一下15分钟左右,放入盐、料酒、柠檬汁。生抽根据个人喜欢放不放都可以。家里没有柠檬了,我用几滴白醋代替,也是可以的。
腌鱼肉过程中准备淀粉、鸡蛋液、面包糠放入盘中,别问为什么? 相信大家都知道为什么?把腌好的鱼肉裹上淀粉,全方位都裹上哈!
把裹上淀粉的鱼肉放入鸡蛋液中,使鱼肉都裹上鸡蛋液
最近放入面包糠中,还是全方位裹上哈😂
裹好后,一个个放入盘中,放心,不会粘的。
都做好后,油稳五成热,入锅炸
定型,变成浅黄色就可以捞出来
因为一次做的多,吃不了的这样就可以分成小份放冰箱冷冻了,吃的时候,解冻在炸一下。
我把今天吃的份,捞出后再复炸一下。这样外皮更酥脆。说好两吃呢?
这个用煎的
不粘锅倒一点点油把之前腌制好的鱼肉(这个没有裹淀粉、鸡蛋液、面包糠哈),放入锅中煎一下。保持中小火,等定型后再煎另一面,这个鱼肉没那么紧实,容易散。煎至两面金黄就👌了
鱼米花(我给起的名字😊)可以搭配番茄酱、孜然。
煎龙利鱼即就这样直接吃也是非常鲜、嫩、滑的。我个人觉得不用在搭配别的调料。(个人口味不同,有特别喜欢的汁也可以搭配。例如番茄、黑椒汁)
小贴士
龙利鱼不要泡到水里解冻,室温解冻才好。
煎龙利鱼~不要着急煎另一面,一定要等定型后哈!不然就会碎的。